【三星】粤菜三星美食评选发布顺德将打造粤菜寻味宝典

    粤菜三星美食评选发布顺德将打造粤菜寻味宝典

记者林楚琪摄影报道：粤港澳大湾区顺德美食文化周即将落幕之际，“世界美食之都”顺德又迎来一件喜事！今天下午，由国际美食文化交流中心发起的华侨城粤菜三星美食评选正式发布，每年将通过组织专业评审，在全球范围内评选出总分前15名的粤菜餐饮企业，分别授予年度华侨城粤菜三星、二星、一星美食称号。首次评选将于2020年1月开展。

顺德区委常委、宣传部部长唐磊晶（右四）等领导嘉宾为华侨城粤菜三星美食评选正式发布点赞

怎样的粤菜餐厅才能“摘星”？据介绍，评选办法将分为设备设施、服务接待质量、?品质量、饮食文化特色4个大项进行评分，具体包括餐厅布局 、环境保护、菜单(菜谱)设计、服务技能、食品风格特色 、开拓创新 、菜肴食品卫生、创始人故事、技艺故事等28个小项，涵盖食物生产和消费的全链条。

值得一提的是，评委团队将由顺职院中国厨师协会专业代表、粤港澳饮食文化名人、顺德星级名厨、美食自媒体代表、主流媒体代表等组成。每位评委每年推荐3家餐厅，通过交叉审核的方式，对餐厅进行“暗访”评分，最终评选出不同星级的粤菜餐厅。其中，一颗星代表“能够展现粤菜之美的年度推荐”，两颗星代表“来自粤菜之源——顺德美食家的力荐”，三颗星则代表“值得粤菜美食家专门光顾的推荐”。

“这不仅是粤菜三星美食的评选，更重要的是推广粤菜乃至中国菜。”华南集团副总经理、顺德华侨城董事长、总经理冯晖说，希望以顺德为原点，通过面向世界的粤菜评选，向全国乃至世界推广粤菜文化。同时，挖掘帮扶一批致力于粤菜发展的创业者，使粤菜文化得以发扬、传承。

顺德区委常委、宣传部部长唐磊晶表示，“作为顺德美食文化周的延续，粤菜三星美食评选将通过每年一度的评选，为市民游客提供品尝粤菜精品的重要参考。”她说，希望将该评选打造成为一个具有公信力、权威性的民间评选，让粤菜餐厅不因地域等因素受到限制，推动粤菜粤厨走向世界舞台。